Soljenje ribe

Razne teme o raznim stvarima
Post Reply
User avatar
Bojan88
Majstor početnik
Posts: 137
Joined: 07 Dec 2015 00:36
Location: Valjevo

Soljenje ribe

Post by Bojan88 »

Interesuje me koliko solite ribu, npr pred dumnjenje, one polutke?
Cuo sa raznih varijanti, jedni tvrde 2-2.5% soli a neki cak izmedju 4-5%. Ova druga varijanta mi deluje mnogo. Znam da je slanoca stvar ukusa, jer ne prija svima isto i uvek ce neko naci zamerku, ali me interesuje kolika je neka sredina...? I da li se taj % odnosi na tezinu zive vage ili na npr polutke?
Jedino u sta sam siguran je to da ce pre dimnjenja bar 2 dana stajati tako usoljena.
User avatar
bule
Samostalni majstor
Posts: 174
Joined: 17 Dec 2013 22:04
Location: Novi Beograd

Post by bule »

Post Reply