Daska za rezanje hrane i daska za posluzivanje pizze
Posted: 03 Oct 2017 11:07
Imam trenutno par pitanja koji me zanimaju vezano za daske u prehrani.
1. Kolegica s posla inzistira na hrastu kao dasci za rezanje, nažalost ne želi da idu kockice posto je to njima vrlo ručno želi spoj od dvije daščice. Ono sto mene zanima u ovom slučaju je kako tanin utječe na hranu, koliko sam shvatio nije los tanin već drvo hrasta koje je u mikrovelicinama opasno za pluća. Da ili ne...?
2. Zašto su neki ljudi protiv bukve? dali ima neki poseban razlog. Koliko je razlika između parene bukve i obične, pretpostavljam da bi parena vise odgovarala uvjetima s hranom.
3. Trenutno kod sebe imam možda 0.2 m3 osušene divlje trešnje, imam friško rezane višnje i šljive no zanima me koja od voćarica bi najviše odgovarala za hranu (ne mora nužno biti ovo sto sam naveo). Nedavno sam na moru vidio ekipu koja prodaje daske od maslinovog drveta izgleda prekrasno no koliko je to drvo zapravo tvrdo.
4. Sve ovo gore je vezano za rezanje, no recimo upit sam dobio za dasku za pizzu, na njoj se neće rezati već samo posluživati dali je tu bitno o kojem drvetu bi se radilo, opet razmišljam da će biti i ta pizza masna i da će se nešto razliti no to bi vjerojatno mogao riješiti bez problema s maslinovim uljem.
5. Zadnje je zaštita samog drveta maslinovo ulje, pčelinji vosak, laneno ulje ili nešto drugo? Ovdje me zanima sto vise informacija, koliko bi često trebalo nauljiti dasku, najmanji doticaj imam s lanenim uljem (dali potamni nakon nekog vremena ili...). Koliko čujem od kolega ima za kupiti mineralno ulje u poljoprivrednim trgovinama pa me zanima dali treba obratiti na nešto pažnju.
1. Kolegica s posla inzistira na hrastu kao dasci za rezanje, nažalost ne želi da idu kockice posto je to njima vrlo ručno želi spoj od dvije daščice. Ono sto mene zanima u ovom slučaju je kako tanin utječe na hranu, koliko sam shvatio nije los tanin već drvo hrasta koje je u mikrovelicinama opasno za pluća. Da ili ne...?
2. Zašto su neki ljudi protiv bukve? dali ima neki poseban razlog. Koliko je razlika između parene bukve i obične, pretpostavljam da bi parena vise odgovarala uvjetima s hranom.
3. Trenutno kod sebe imam možda 0.2 m3 osušene divlje trešnje, imam friško rezane višnje i šljive no zanima me koja od voćarica bi najviše odgovarala za hranu (ne mora nužno biti ovo sto sam naveo). Nedavno sam na moru vidio ekipu koja prodaje daske od maslinovog drveta izgleda prekrasno no koliko je to drvo zapravo tvrdo.
4. Sve ovo gore je vezano za rezanje, no recimo upit sam dobio za dasku za pizzu, na njoj se neće rezati već samo posluživati dali je tu bitno o kojem drvetu bi se radilo, opet razmišljam da će biti i ta pizza masna i da će se nešto razliti no to bi vjerojatno mogao riješiti bez problema s maslinovim uljem.
5. Zadnje je zaštita samog drveta maslinovo ulje, pčelinji vosak, laneno ulje ili nešto drugo? Ovdje me zanima sto vise informacija, koliko bi često trebalo nauljiti dasku, najmanji doticaj imam s lanenim uljem (dali potamni nakon nekog vremena ili...). Koliko čujem od kolega ima za kupiti mineralno ulje u poljoprivrednim trgovinama pa me zanima dali treba obratiti na nešto pažnju.
