Stolarska radionica

Zanima me kako najlakse napraviti kacu za sir, sa sto manje materijala!

Imam ponudu da za jednu firmu koja ima lanac supermarketa pravim kace za sir koje bi im bile nepovratna ambalaza pa treba da budu sto
jeftinije?

Radi se o kacama velicine do 3kg.

Od koje vrste drveta da budu kacice?
Hoce li sir pakovati u foliju pa zatim u kacice?....kakve uslove traze
u vezi izrade?
Ako nije tajna koliko para nude po komadu moze i na PP...

Kolega Sasa najlakse je napraviti kacu za sir ako odes na Zlatibor i kupis, jer za te pare ne isplati se raditi, eventualno uvoziti obradjeni materijal,
pa ih samo sklapati. Ja sam svojevremeno to radio. Naime tako malu kacu moras raditi od cijepanog eventualno furniranog materijala, tako da
je ostatak dohotka vrlo mali, odnosno na granici kurentnosti, pa se vidi?

Gaga koliko kosta jedna takva kaca na Zlatiboru?

Sto se uslova tice na prvom sastanku koji smo imali stavljali su cijenu na prvo mjesto, nije im bilo bitno ni koje drvo, ni koja debljina ni vlaznost, zanima ih samo da ta kaca izdrzi prvo punjenje, transport skladistenje i prodaju, a posle oce li se ona rasusit ili nesto drugo nije im bitno!!!

Po meni tu je najvece pitanje dali odredjene vrste drveta razlicito uticu na kvalitet sira i kako sterilisati te kace mada njima ni to nije bitno!?

Tesko pitanje trenutno za mene ja sam to radio prije 15 godina. To moras pronaci proizvodjaca, a ima ih zemlji tesko. Kontaktiraj Radmita, mozda ti pomogne oko nalazenja proizvodjaca.

Sto se tice drveta mnogo je bitno, pogotovu tebi. Mislim da je najpodesnija camovina (jela koja se da cijepati). U njoj se moze pakovati i sir
i kajmak i to najuspjesnije.

Normalno da zahtijevaju uslove za prvo pakovanje, transport i skladistenje. Drugih zahtjeva nema. Mozda izuzetak ako se prvo pakuje u neki
celofan ili foliju (zbog mirisa). U stvari to je nepovratna ambalaza, s tim sto se u nju pakuje osjetljiva hrana!

I te kako je bitno koju vrstu sira pakuju, koliko ce u njoj stajati, i na kojoj temnperaturi se izlaza. Sterilizacija je poseban problem, a to obicno
rade proizvodjaci.

Ja ti predlazem cijepanu jelovinu, tebi najisplativije, a zadovoljice sve ostale kriterijume.

Tu sam ja Gago pratim sve,meni su trazili isto prosle godine nije mi bilo interesantno.Neko u Jelovoj Gori to pravi raspitacu se.Canke pravi jedan drugar u Uzicu to je sa poklopcom posuda od bukve za poneti malo sira i kajmaka.

Duge za kace velike ili male su bolje cijepane ali mogu i strugane jer se ne savijaju
kao duge za burad. Po meni moras da preciziras sa naruciocem sta oni na stvari traze.
Ovo kako ti opisujes dogovr sa njima, sve je to nedoreceno.

Znam Rade da ti budno pratis sve oko proizvodnje (to je pomalo deformacija)Mislim da Sasini narucioci neznaju u stvari koliko je to problematicno. Njima je samo dobra ideja, jer je kaca vrlo atraktivna ambalaza. Medjutim i sir je vrlo zahtjevan, (morace i da plate). Za domacu upotrebu i nekako, medjutim, ako ide dalje, to je samo naocigled jednostavno ali i mnogo zahtjevno.

Nazalost ima i ona druga varijanta. narucioci ustvari znaju (prilicno) sta oce, ali gledaju da stvar dovoljno zamute, tako da uvek dobavljac ispadne grbav.
Uslovi koje su postavili su toliko opsti, da kroz njih mozes da provuces maltene sve.
Samo primera radi:
Prvo punjenje: kako se puni, masinski, rucno, jel neka masina "tresne" 3 kila sira unutra, ili neki Pera to polako spusti?
Skladistenje: jel to skladistenje 1 mesec, 3 meseca ili 3 godine?

Slazem se sa bolom.sve definisi pa radi.hrana je to ipak nije stolica.

Pozdrav svima!

Radi se o tome da oni traze"obicnu kacicu" a kad im ja donesem tu obicnu kacicu onda ce da pocnu sa "moglo bi ovako, moglo bi onako, treba ovo, reba ono"!

Radi se o rucnom pakovanju, sad imaju saradnju sa seljacima koji im sir isporucuju u kacama od 20-30 kg pa onda oni u prodavnicama kad im neko kupi 2 kg vade iz kace, vagaju, pakuju u kese... hoce da izbjegnu to prepakivanje sira vec da daju seljacima male kace u koje ce se odma stavljati sir i tako zapakovan prodavati u marketima.


Ako neko moze da mi kaze cijene tih kacica u okruzenju da uporedim?

Ako budem isao na Zlatibor danas sutra videcuti koja je cena na pijacu ,ali mislim da gore imaju one male od kilo dva.

Rade jesi li bio na Zlatibor?

Nisam, imam neko opremanje u frrci sam za deset.Ujutru cu da probam nekoga od drugara gore da angazujem da se raspita.

www.bacvari.com probaj kod ovih