Susionica za meso
Susionica za meso
Posle dugo pauze zbog posla i mnogih drugih obaveza konacno da se latim i nekog posla u radionici. Projekat je pusnica i susionica za meso. Za pocetak otislo celo popodne da se stare grede koje su stajale i cekale nekoliko godina obrade i rastruzu.
Toliko za sada a nastavak sledi sledeceg slobodnog popodneva.
Toliko za sada a nastavak sledi sledeceg slobodnog popodneva.
Last edited by ivanob1 on 28 Jan 2017 20:40, edited 1 time in total.
Da u pitanju je lozenje na piljevinu. Ima tog principa po internetu odakle sam i maznuo ideju Dim je hladan i uglavnom se mora ukljucivati sijalica da malo poveca temperaturu kad su hladni dani. Trenutno je proces susenja posto je dimljenje bilo u prvih nedelju dana. Takodje mi se svidja sto nema garezi, meso se ne oseca na dim kao kod klasicnog dimljenja i slanina dobija lepu zutu boju.
Ono sto je sledece u planu je neka automatika koja ce ukljucivati ventilator po potrebi i odrzavati vlagu od 70 do 80%. Ovako moram sam da provetravam otvaranjem vrata.
Ono sto je sledece u planu je neka automatika koja ce ukljucivati ventilator po potrebi i odrzavati vlagu od 70 do 80%. Ovako moram sam da provetravam otvaranjem vrata.
Last edited by ivanob1 on 05 Mar 2017 21:02, edited 1 time in total.
- art of wood
- Vrhunski majstor
- Posts: 1097
- Joined: 30 Apr 2016 08:51
- Location: kikinda
U njoj je spakovano oko 40-50 kg mesa. E sad najtezi komadi su kolenice od pogoleme svinje (250 kg) i mislim da su oko 3-4 kg. Zasto ne i sunke nego pitanje je da li vremenski uslovi dozvoljavaju dovoljno dug period da se osuse pristojno.
Sreca pa mi je pored prozora od spavace sobe i drzim je na oku i dok spavam
Sreca pa mi je pored prozora od spavace sobe i drzim je na oku i dok spavam
da li su odavde ideja i nacrti?
http://moja-kuhinja.com/izrada-pusnice- ... -mesa.html
http://moja-kuhinja.com/izrada-pusnice- ... -mesa.html
Last edited by ninja on 05 Mar 2017 22:14, edited 1 time in total.
Gaza je trenutno samo da bi sprecila da muve dodju u kontakt sa mesom. Dok se dimi naravno gaze nema. Konstrukcija susare i unutrasnjost su od jelovine, u sredini je stiropor, a spolja aluminijumska lamperija.
Na dnu i na vrhu postoje otvori koji se regulisu klapnama dok piljevina tinja. Od gornje klapne zavisi koliko ce dima biti unutar a od donje kojim ce intenzitetom tinjati piljevina.
Slika lozista sa sajta odakle je ideja za projekat
Na dnu i na vrhu postoje otvori koji se regulisu klapnama dok piljevina tinja. Od gornje klapne zavisi koliko ce dima biti unutar a od donje kojim ce intenzitetom tinjati piljevina.
Slika lozista sa sajta odakle je ideja za projekat
Upravo takoninja wrote:da li su odavde ideja i nacrti?
http://moja-kuhinja.com/izrada-pusnice- ... -mesa.html