Soljenje ribe

Bojan88 · Post by **Bojan88** » 13 Dec 2016 20:22

Interesuje me koliko solite ribu, npr pred dumnjenje, one polutke?
Cuo sa raznih varijanti, jedni tvrde 2-2.5% soli a neki cak izmedju 4-5%. Ova druga varijanta mi deluje mnogo. Znam da je slanoca stvar ukusa, jer ne prija svima isto i uvek ce neko naci zamerku, ali me interesuje kolika je neka sredina...? I da li se taj % odnosi na tezinu zive vage ili na npr polutke?
Jedino u sta sam siguran je to da ce pre dimnjenja bar 2 dana stajati tako usoljena.

bule · Post by **bule** » 15 Dec 2016 20:43

Evo ovde imaš sve
http://stocarstvo.com/aps/riba/susenje_dimljenje.htm